Сколько жарятся котлеты Ермолино

Жареные котлеты — это любимое блюдо многих людей. Однако, чтобы получить вкусные и сочные котлеты, необходимо следовать определенным правилам приготовления. В данной статье мы расскажем о том, как правильно жарить котлеты, сколько времени на это нужно, и какие ошибки следует избегать.

1. Сколько минут нужно жарить котлеты
2. Как жарить готовые котлеты
3. Как правильно жарить полуфабрикаты Ермолино
4. Нужно ли закрывать крышку при жарке котлет
5. Ошибки, которые следует избежать при приготовлении котлет
6. Выводы

Сколько минут нужно жарить котлеты

Куриные и рыбные котлеты жарятся в среднем 20 минут, а говяжьи и свиные (то есть из красного мяса) — 25-30. При этом для сочности котлеты должны ещё и пропариться: их надо заколеровать с двух сторон, а затем накрыть крышкой и дать постоять минут 7.

Как жарить готовые котлеты

Обжаренные котлеты должны быть готовыми как минимум на 80%. При этом, чтобы начинка точно приготовилась, а корочка не сгорела, следует добавить немного кипятка (так, чтобы он доходил до середины котлетки), накрыть крышкой и ждать, пока горячее масло с водой перестанет бурлить.

Как правильно жарить полуфабрикаты Ермолино

Для приготовления полуфабрикатов Ермолино необходимо следовать следующей последовательности действий:

1. Разогреть сковороду до температуры +150 °С.
2. Не размораживать полуфабрикаты и выложить их на сковороду.
3. Обжарить полуфабрикаты с двух сторон до золотистой корочки.
4. На медленном огне довести полуфабрикаты до полной готовности в течение 20-40 минут.

Нужно ли закрывать крышку при жарке котлет

Масло на сковороде нужно хорошо разогреть перед закладкой котлет. А далее убавить нагрев, чтобы котлеты не сгорели. Накрывать крышкой сковороду с котлетами с самого начала не нужно, так как в этом случае котлеты дают сок и тушатся, а не жарятся.

Ошибки, которые следует избежать при приготовлении котлет

• Не следует часто переворачивать котлеты во время жарки, так как это может привести к потере их сочности.
• Не жарьте котлеты на слишком высоком огне, так как они могут сгореть снаружи и остаться сырыми внутри.
• Не жарьте котлеты в большом количестве масла, так как они впитают его и станут жирными.

Выводы

Жареные котлеты — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за небольшое количество времени. Однако, для того, чтобы котлеты получились сочными и запеченными, необходимо следовать определенным правилам приготовления, описанным в данной статье. Не забывайте, что правильной техникой жарки можно значительно улучшить вкус и текстуру блюда!